Салат из булгура с курицей и привялеными томатами

Для приготовления этого салата я мариную курицу в острой приправе харисса – это араьская паста из чили с добавлением кориандра, зиры,ч еснока и оливкового масла. Я нежно полюбила её после регулярных поездок в Турцию, хотя приправа эта больше распространена в Северной Африке, а именно в Туничсе и Марокко, но в Турции её достаточно активно используют. Используют очень по-разному – её намазывают на хлеб, подают к лепешкам, добавляют в супы, кладут в кус-кус, булгур, таджины, рагу. В общем, у меня в холодильнике всегда есть баночка с хариссой и в это раз я решила замариновать в ней курицу для этого салата. Если вы не хотите покупать именно эту приправу, то можете использовать любую чили-пасту, просто добавьте в неё немного чеснока, оливкового масла. молотого кориандра и зиры.
И кстати это салат одинаково, нет по-разному вкусен и в день приготовления и на следующий день. Он будет разный, как будто пробуешь два салата, но вкусный в обоих вариантах. у нас в жаркие дни подобные салаты – это полноценный обед)

salat-iz-bulgura-s-kuricej-2

Подробнее »

Оладьи из цуккини с кукурузой и сыром

Оладьи из кабачков- это, наверное, одно из самых простых и доступных летних блюд. Я лично уже давно предпочитаю покупать вместо кабачков цуккини, хотя это и ближайший родственник кабачков, но их вкус и консистенция мне нравится больше. Но жарить постоянно одинаковые оладьи – это ведь скучно и неинтересно, но можно в них добавить тертый сыр и получится приятная хрустящая корочка и тягучая серединка. А, если добавить к нежным цуккини зерна свежей или замороженной кукурузы, то в каждом кусочке мы будем ощущать приятное разнообразие текстур. Главное, не пожалеть сил и как следует отжать всю воду, выделившуюся из тертых цуккини, тогда оладьи не будут водянистыми, а аромат и вкус цуккини будет максимально ярким.

oladi-iz-cukkini-s-kukuruzoj-1

Подробнее »

Томатный суп с базиликом

Я когда-то уже писала, что томатные супы пользуются популярностью в моей семье. У меня есть несколько разных вариантов их приготовления, готовлю их и из свежих, и из консервированных помидор, зимой мы их едим горячими. Но вот этот суп всегда готовлю, как только появляются ароматные, мясистые, как будто сахарные летние помидоры, с большим количеством мякоти малым количеством сока. И тогда у нас на столе в какой-то жаркий день, когда все изнывают от зноя появляется вот этот суп, именно его мы едим только холодным. Готовится он даже не элементарно, а проще, чем элементарно. По классике жанра при подготовке помидор для супа нужно не только очистить их от кожицы, но и удалить из них семена. Я последний пункт спокойно опускаю, мне семена не мешают, да они придают немного другой вкусовой оттенок готовому супу и делают его более оранжевым, но меня это совершенно не смущает, я готовлю с ними.
tomatnyj-sup-s-bazilikom2
1 кг спелых, мясистых помидор
1 луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 ст.л. томат пасты
200 г пассаты
небольшой пучок базилика
3 ст.л. оливкового масла
1-2 ч.л. сахара
соль, перец

На помидорах сделать крестообразный надрез и погрузить их в кипяток на 1 мин. обдать холодной водой, очистить от кожицы, крупно порубить.
Разогреть в сотейнике оливковое масло, выложить лук, чеснок и помидоры, перемешать, потушить 1 мин., добавить томат пасту и пассату, перемешать, влить 200-250 г воды, довести до кипения, сделать огонь минимальным, накрыть крышкой и готовить 15 мин.
Затем посолить, поперчить по вкусу, выровнять кислотность сахаром. Добавить листики базилика, измельчить томатную массу блендером, при необходимости добавить еще немного воды для достижения желаемой консистенции (но мы любим, когда суп густой, тогда вкус помидор самый насыщенный). Дать остыть при комнатной температуре, потом убрать в холодильник на 2-3 часа до полного остывания.
Разлить суп по тарелкам, украсить базиликом и сбрызнуть оливковым маслом.

tomatnyj-sup-s-bazilikom1

Тайский салат с курицей

Один из моих любимых тайских салатов. Особенно прекрасна в нем заправка, хотя и курица, томленая в кокосовом молоке вкусна и сама по себе, даже и без салата

tajskij-salat-s-kuricej2 Подробнее »

Соба с говядиной

30 минут и готово, как  обычно в блюдах азиатской кухни

soba-s-govyadinoj2 Подробнее »

Лимонно-ванильное крем-брюле

Сегодня хочу вам показать облегченный вариант крем-брюле, менее жирный и сладкий, что делает его идеальным для лета.
Самое важное, о чем нужно помнить во время приготовления этого десерта – нежирные сливки и молоко дают вам значительно меньше свободы, с ними сделать ошибиться со временем запекания и безнадежно испортить текстуру десерта намного легче, чем с жирными сливками. Поэтому доставайте крем-брюле из духовки, когда оно еще не схватилось полностью и достаточно сильно дрожать при покачивании

limonno-vanilnoe-krem-bryule Подробнее »

Суп с куриными потрошками

У меня в семье использование куриных потрошков – это залог успеха любого блюда, все, абсолютно все мы просто обожаем куриные сердечки и жедудки (пупочки их называют у меня в семье). Правда не готовлю их часто, потому что мы давно уже не покупаем магазинную курицу, а перешли на домашнюю или фермерскую птицу, а у них почему-то нет в ассортименте куриных потрошков. Хотя оно и понятно почему, сколько птиц нужно держать и забивать ежедневно, чтобы получить хотя бы кг этих самых сердечек и пупочков. Но иногда я плюю на наши принципы, покупаю таки потрошка в магазине и устраиваю всем праздник. И даже такой простейший суп или даже скорее бульон будет праздником для моих домашних, если в тарелке будет достаточно их любимых сердечек.

sup-s-kurinymi-potroshkami Подробнее »

Овсяные батончики с бананом, семечками и орешками

Эти батончики идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой и ищет полезные перекусы, которые можно кинут в сумку и таскать с собой. Я довольно долго подбирала нужный набор и соотношение ингредиентов, пробовала разные сахара, тестировала всё на муже, который любит подобные снеки, было то жестко, то сухо, то мокро, то сладко. И вот наконец-то он их полностью одобрил, можно и в люди выводить))

Подробнее »

Свиное филе с начинкой из сыра и базилика

Купите хорошую свиную филейку, потратьте 10 мин. времени на подготовительные манипуляции, засуньте мясо в духовку, займитесь своими делами и через 30 мин. наслаждайтесь вкуснейшим ужином

svinoe-file-s-nachinkoj-iz-syra-i-bazilika

Подробнее »

Холодник с огурцами и редисом

Холодник – вообще-то это та же окрошка. Но у меня в семье как-то традиционно холодником называется самый легкий вариант окрошки, без мяса и даже без картошки. А вот заправку для холодника я, наоборот, делаю погуще, для чего перетираю блендером творог с кефиром и потом доливаю еще кефира или закваски. получается очень густая, кремовая закваска для легкого супа, который прекрасно утоляет жажду и голод в такую жаркую погоду. Муж мой любит есть его еще вприкуску с горячей отварной картошкой, прямо в мундирах, а я вот в чисто овощном варианте с яйцом.

Подробнее »

Страница 1 из 7412345...102030...Последняя »
Yandex.Metrika Free Page Rank Tool tic Support Site
You = 54.144.29.233
-▲- -▼-