Гурьевская каша

Наверняка все когда-то слышали о гурьевской каше, но при этом далеко не все пробовали её приготовить. И совершенно напрасно, должна я вам сказать — это очень вкусно и совсем не похоже на банальную манную кашу, это практически десерт, со вкусом ягод, сливок и орехов

kasha

600 мл сливок  30%
180 г манной крупы
100 г сахара
по 100 г грецких орехов и кешью
250 г клубники (свежей или замороженной)
200 г черники (свежей или замороженной)
70 г смеси сушеной клюквы и изюма

kasha

150 г смеси орехов порубить, оставшуюся часть слегка обжарить в духовке на противне.

kasha

Переложить на сковороду, добавить 30 г сахара и 1 ст. л. воды. Поставить сковороду на огонь, помешивая, карамелизовать орехи.

kasha
Часть ягод и орехов отложить для украшения. Изюм залить кипятком на 10 мин. Сливки налить в широкую кастрюлю и поставить в духовку. разогретую до 160 град. Сливки томить до тех пор, пока не появится пенка. Снять ее шумовкой и переложить на тарелку.

kasha

Приготовить еще несколько пенок, одну нарезать на широкие полосы. Вынуть кастрюлю со сливками из духовки. Помешивая вначале венчиком, а потом ложкой, ввести 70 г сахара и манку, добавить щепотку соли.

Нарезанную пенку, изюм, рубленые орехи добавить в кашу, хорошо размешать.

kasha

Форму для запекания или казан смазать слив.маслом. На дно выложить слой каши, разровнять его лопаточкой.

kasha

Затем — слой орехов и ягод, на него выложить пенку. Снова — кашу, слой орехов и ягод, пенку и т.д.

kasha

Последний слой каши засыпать сахарным песком.

kasha

Поставить форму в духовку и готовить до образования на поверхности карамели при 170 градусах. Затем форму вынуть из духовки и аккуратно перевернуть. Кашу украсить ягодами и орехами.

kasha

FavoriteLoadingДобавить в мои закладки

8 Replies to “Гурьевская каша”

  1. пусик

    О каше не слышала, но после твоей рекламы захотелось сделать. Прочла , и… решусь как нибудь потом, тааак долго ее делать, столько процессов))) наверно, вкусно)

    • loveandcook
      loveandcook

      А я, наоборот, первый раз делала именно потому, что много читала о ней, а вкуса совсем не представляла.

  2. Lily

    Приготовила кашу,брала всё в полпорции,почему-то получилось жидкая каша,что могло быть не так?

  3. Lily

    Оля,доброго времени суток!А подскажи пожайлуста ,если фрукты замороженные ,их надо предварительно размораживать?Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

изображение для комментария (JPEG):

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.