Котлеты с моцареллой и базиликом с рисом и овощами

Сразу дам рецепт целого ужина — замечательно сочных котлет с моцареллой и риса с помидорами и зеленым горошком, который очень хорошо дополняет их.

kotlety-s-mocarelloj-2

Время приготовления: 40-50 мин.

Рис: 1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
250 г риса для ризотто (арборио или карнаролли(
200 мл сухого белого вина
500-600 мл бульона
2 помидора
100 г зеленого горошка
Котлеты: 100 г свежей моцареллы
1 сухая булочка
500 г смешанного фарша (свинина+говядина)
1 яйцо
1 ст.л. горчицы
0,5 пучка свежего базилика
1 ст.л. слив.масла
соль, перец, молотая паприка

kotlety-s-mocarelloj

Лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками и пассеровать в оливковом масле до прозрачности. Добавить рис и тоже слегка обжарить. Влить вино и уварить. Постепенно вливая горячий бульон довести рис до готовности.
Помидоры нарезать ломтикамми и вместе с горошком подмешать к рису, посолить и готовить под крышкой еще 5 мин. снять с огня, приправить слив. маслом, перемешать.

kotlety-s-mocarelloj-3
Моцареллу нарезать мелкими кубиками. Хлеб замочить в холодной воде, отжать и смешать с фаршем, яйцом и горчицей, посолить, поперчить и приправить паприкой. Базилик порубить и вместе с моцареллой подмешать к мясному фаршу.

kotlety-s-mocarelloj-1

Сформировать небольшие котлеты и обжарить их в растит.масле  с двух сторон. Подать с ризотто

kotlety-s-mocarelloj-4

FavoriteLoadingДобавить в мои закладки

6 Replies to “Котлеты с моцареллой и базиликом с рисом и овощами”

  1. lemur

    Ням-ням-ням , феерично котлетки в фаворите у моего сынули ….. очень интересное сочетание ,комплименты от гостей обеспечены,Несу свои спасибки , за твои потрясающие рецепты

  2. natanga

    оччень вкусные котлетки! правда я, клуша, базилик крупновато порезала, но все равно достойно получилось. спасибо за очередные «новые» котлеты

  3. Zemlyanichka

    Доча была в восторге от котлеток! а с твоей помощью удается их разнообразить )

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

изображение для комментария (JPEG):