Морковный пирог с лимонным кремом

Я готовлю несколько вариантов морковных пирогов, разных по текстуре, вкусу и способам приготовления, есть более бисквитные, есть кексовые, есть влажные и не очень, есть плотные и есть воздушные. Но тот вариант, который я дам сегодня — однозначно самый простой в приготовлении, никаких миксеров — миска, лопатка, пару перемешивающих движений и на выходе — влажный, пряный, достаточно плотный морковный пирог. И вот эта текстура пирога прекрасно дополняется воздушным лимонным кремом на основе курда.
Растворимой рисовой кашей можете пренебречь, хотя она делает текстуру этого пирога ещё более влажной и жующейся.

160 муки
7 г разрыхлителя
Щепотка соли
Смесь специй ( корица, мускатуный орех, молотый имбирь, гвоздика, душистый перец)
20 г растворимой рисовой каши для детского питания
130 г коричневого сахара
150 г тертой морковки
2 яйца
125 мл рафинированного растительного масла
1ч.л. тертой апельсиновой цедры
60 г очищенных грецких орехов, порубить

Крем:
3 желтка
100 г сахара
60 г лимонного сока
Тертая цедра половины лимона
60 г сливочного масла
250 г Филадельфии

Духовку разогреть до 180 град.
Смешать муку с сахаром, солью, разрыхлителем, специями, порошком для каши.
Добавить яйца, тёртую морковку, растительное масло, тёртую цедру, лопаткой перемешать, чтобы не было сухой муки. Ввести Орехи, перемешать.
Форму для запекания 18*25 см выстелить пергаментом, выложить в неё тесто, разровнять. Поставить в духовку на 30 мин. ( тест готовности — сухая зубочистка). Достать, дать полностью остыть.

Для крема — выложить в сотейник желтки, сахар, сок, цедру, масло. Поставить на огонь, сварить курд, при постоянном подмешивании. Переложить в миску, накрыть плёнкой в контакт, остудить в холодильнике. Взбить Филадельфию, добавить холодный курд и взбить все вместе. Выложить крем на пирог, убрать в холодильник на 1 ч.

FavoriteLoadingДобавить в мои закладки
views

2 Replies to “Морковный пирог с лимонным кремом”

  1. Юлия

    Здравствуйте, а можно кашу рисовую заменить рисовыми хлопьями? И если нет, то куда можно использовать оставшийся пакет каши?)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

изображение для комментария (JPEG):