-
-
Свинина, запеченная с грушами, яблоками и корнем сельдерея
Очень гармоничное сочетание доступных осенних продуктов. Большие куски мяса я уже давно готовлю, ориентируясь не на время приготовления, а на температуру внутри самой толстой части куска мяса. Время может очень… Continue reading "Свинина, запеченная с грушами, яблоками и корнем сельдерея" -
Мадленки с малиной
Традиционно нежные и воздушные мадлен готовят из масла, яиц и ванили. Цедра лимона тоже вполне привычный ингредиент в их составе, а вот малина — это уже вызов традициям. Но какие… Continue reading "Мадленки с малиной" -
Тыквенно-картофельный крем-суп с зеленым маслом
Самым вкусным этот суп получается из мускатной тыквы. Она очень сочная, сладкая и ароматная, поэтому даже такой простейший суп с этой тыквой получается достаточно яркого вкуса. Карри и оливковое масло… Continue reading "Тыквенно-картофельный крем-суп с зеленым маслом" -
Сырное печенье
Это печенье у нас в семье улетает, как семечки. Сколько не сделай, всегда будет мало. Только сыр для него важно выбрать не пресный и мягкий, а достаточно выраженным вкусом. Я… Continue reading "Сырное печенье" -
Куриный пирог без коржа (pot-pie)
Сегодня я расскажу вам о блюде очень популярном в американской и британской кухне, «pot-pie», дословно «пирог в горшочке». Это сочные кусочки мяса или птицы (курицы в нашем случае) в густом… Continue reading "Куриный пирог без коржа (pot-pie)" -
Панкейки с цельнозерновой мукой и карамелизированными яблоками
Эти пышные панкейки, щедро пропитанные карамельным соусом и дополненные карамелизированными пряными яблоками, станут прекрасным воскресным завтраком. Цельнозерновая мука делает их текстуру немного непривычной, но придает очень приятный привкус. Из этой… Continue reading "Панкейки с цельнозерновой мукой и карамелизированными яблоками" -
Холодный рататуй со сливами
Рецептов и способов приготовления рататуя существует огромное множество. И, если самый традиционный вариант готовится только из цуккини, помидор, лука и сладкого перца, то современные повара уже давно добавили к классическому… Continue reading "Холодный рататуй со сливами" -
Жареный рис с фаршем из индейки
Диетично, вкусно и быстро — эти три слова лучше всего опишут это блюдо. 2 яйца 500 г молотой индюшатины 2 зубчика чеснока, мелко порубить 2 ч.л. свежего тертого корня имбиря… Continue reading "Жареный рис с фаршем из индейки" -
Свиная вырезка в медовой глазури со сладким перцем
Я обожаю вырезку свиную и говяжью, очень много разных блюд готовлю именно с этим отрубом. Да, он подороже, но я в питании давно придерживаюсь принципа «лучше меньше да лучше» 600-700… Continue reading "Свиная вырезка в медовой глазури со сладким перцем" -
Крамбл с овощами
Мы все привыкли к тому, что крамбл — это фруктов-ягодный десерт, что-то среднее между пирогом и запеканкой) Но кто может помешать нам немного покреативить, расширить рамки традиций и приготовить его… Continue reading "Крамбл с овощами" -
Курица гунбао
У меня есть два варианта приготовления этого очень популярного китайского блюда, один со сладким перцем и сельдереем адаптирован под тех, кто не переносит острого, такой себе европеизированный вариант, который сплошь… Continue reading "Курица гунбао" -
Лимонные капкейки с меренгой
Чтобы эти простые капкейки получились по-настоящему впечатляющими, нужно четко соблюдать баланс между объемом теста и тающего, текущего крема внутри капкейка. Тесто тут достаточно нейтральное по вкусу, поэтому кремом его нужно… Continue reading "Лимонные капкейки с меренгой" -
Простой тарт с цуккини
Прекрасный вариант выпечки для приятного выходного дня. можно взять его с собой на пикник, можно угостить компанию друзей, можно просто насладиться в семейном кругу с бокалом холодного белого вина. 500… Continue reading "Простой тарт с цуккини" -
Котлеты из индейки с клюквенным соусом
600 г филе индейки 1 яйцо 50 г крошек белого хлеба (крошки должны быть только из мякиша, без корки) 110 мл молока 1 средняя луковица 5 веточек свежего майорана… Continue reading "Котлеты из индейки с клюквенным соусом" -
Крем-суп с цветной капустой и беконом
Очень простой в приготовлении суп. Вообще цветная капуста очень дружит с беконом, копченый аромат которого прекрасно подчеркивает все лучшее в цветной капусте и удачно прячет её специфический «капустный» дух 200… Continue reading "Крем-суп с цветной капустой и беконом"