Счастье на кухне?.. Это возможно!
Всем гостям моей кондитерской очень понравился этот уютно зимний крем-брюле с согревающими ароматами специй и рома. Угощаю вас рецептом, готовьте с удовольствием На 5-6 порций 750 мл сливок 30-35% 1… Continue reading "Крем-брюле с пряностями"
4 большие луковицы 3 ст. л. сливочного масла 1 ст.л.оливкового масла 1 ч.л. сахара 2 зубчика чеснока 150 мл белого сухого вина 1 л куриного или говяжьего бульона 1 ст.… Continue reading "Луковый суп с сырными палочками"
Татен — беспроигрышный вариант быстрого и элегантного десерта. Минимум ингредиентов (немного масла, сахар и чуть-чуть сидра), минимум времени и простые яблоки и груши становятся нежными, карамелизированными, с ярким вкусом и… Continue reading "Яблочно-грушевый татен"
Этот рецепт я когда-то увидела в ЖЖ у cruicide, сразу же воплотила в жизнь и эти батоны очень плотно прижились в моей и без того немалой хлебной линейке, спасибо Мише… Continue reading "Парижский батон"
У этого блюда французской кухни удивительно сбалансированный вкус, где каждый компонент только добавляет вкуса другому и только позволяет ему глубже раскрыться (мои дети едят в нем даже сельдерей). Именно поэтому… Continue reading "Куриное филе, запеченное с шампиньонами, сельдереем и сыром «Бри"
Террин — это закуска родом из Франции, которая обычно готовится в плотно закрытой форме на водяной бане, охлаждается и при подаче нарезается ломтиками. Террины могут быть пастообразной консистенции (типа паштетов)… Continue reading "Куриный террин с печенью и фисташками"
Ну вот, на улице похолодало, а значит у меня открывается сезон хлебопечения. Для меня домашний хлеб — это не только вкусно, но еще и очень интересно, хлебная рецептура и процесс… Continue reading "Фугасс — лепешка из Прованса"