Метка: Французская кухня
-
-
Яблочно-грушевый татен
Татен — беспроигрышный вариант быстрого и элегантного десерта. Минимум ингредиентов (немного масла, сахар и чуть-чуть сидра), минимум времени и простые яблоки и груши становятся нежными, карамелизированными, с ярким вкусом и… Continue reading "Яблочно-грушевый татен" -
Парижский батон
Этот рецепт я когда-то увидела в ЖЖ у cruicide, сразу же воплотила в жизнь и эти батоны очень плотно прижились в моей и без того немалой хлебной линейке, спасибо Мише… Continue reading "Парижский батон" -
Куриное филе, запеченное с шампиньонами, сельдереем и сыром «Бри
У этого блюда французской кухни удивительно сбалансированный вкус, где каждый компонент только добавляет вкуса другому и только позволяет ему глубже раскрыться (мои дети едят в нем даже сельдерей). Именно поэтому… Continue reading "Куриное филе, запеченное с шампиньонами, сельдереем и сыром «Бри" -
Куриный террин с печенью и фисташками
Террин — это закуска родом из Франции, которая обычно готовится в плотно закрытой форме на водяной бане, охлаждается и при подаче нарезается ломтиками. Террины могут быть пастообразной консистенции (типа паштетов)… Continue reading "Куриный террин с печенью и фисташками" -
Фугасс — лепешка из Прованса
Ну вот, на улице похолодало, а значит у меня открывается сезон хлебопечения. Для меня домашний хлеб — это не только вкусно, но еще и очень интересно, хлебная рецептура и процесс… Continue reading "Фугасс — лепешка из Прованса"